رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل كباب نباتي
يُعد الكباب النباتي أحد الأطباق النباتية اللذيذة والسريعة، إليك إحدى وصفات تحضيره:
المكونات
¾ كوب من القرنبيط.
¼ كوب بازلاء.
70 جرام فطر مقطّع.
حبة بطاطا متوسطة الحجم.
حبة جزر متوسطة الحجم.
حبة بصل متوسطة الحجم.
10 ملاعق كبيرة من دقيق الحمص.
2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة.
14 ورقة نعناع طازجة.
مكونات البهارات
ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة خليط الثوم والزنجبيل.
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة.
½ ملعقة صغيرة غارام مسالا.
¼ ملعقة صغيرة كركم.
خطوات تحضير الخضار
اشطف الخضار بالماء، ثم قطعها إلى أرباع.
ضع كافة الخضار في محضرة الطعام، وأضف أوراق النعناع والكزبرة.
افرم الخضار ناعمًا لبضع ثوانٍ، واكشط الجوانب وأعدها للخلاط.
أعِد الخلط مرة أخرى لتصبح الخضار ناعمة.
احرص على أن لا تصبح الخضار كالعجينة (أي ناعمة جدًّا).
خطوات تحضير كباب نباتي
ضع الخضار المفرومة في وعاء كبير الحجم.
أضف خليط الزنجبيل والثوم، ثم أضف كافة التوابل.
اخلط المكونات معًا جيدًا، واتركها جانبًا.
سخّن مقلاة صغيرة، وأضف الدقيق إليها.
قلّب الدقيق حتى يتغير لونه على النار، ثم أضفه إلى مزيج الخضار.
أضف الملح، وامزج المكونات معًا جيدًا.
خطوات طهي كباب نباتي
خذ جزءًا صغيرًا من خليط الكباب.
اصنع منه شكل مناسب مثل الكرة أو الأسطوانة بحسب الرغبة.
أضف المزيد من الدقيق المحمّص إذا كان الخليط ينهار أثناء التشكيل.
ضع الكرات في صينية مناسبة للخبز ومدهونة بالزبدة أو بالزيت.
اخبزها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدّة 15 دقيقة.
أخرجها من الفرن، وادهن الجزء العلوي من الكباب بالزيت.
أعد الصينية مرة أخرى للفرن، وحمّرها من الأعلى قليلًا حوالي 5 دقائق.
أخرج الكباب من الصينية، وضعه في طبق للتقديم.
اترك تعليق