يعتبر الآيس كريم، الطعام الوحيد الذي لا يمكن أن نتناوله إلا في حالته المجمدة، وغالبا ما يفضله الباحثون عن حلويات صحية في الصيف، بسبب سعراته الحرارية القليلة، مقارنة بالكعك أو الفطائر.

ويعود أصل المثلجات بحسب موقع جمعية شركات الأيس كريم الفرنسية إلى الشرق، وانتشر في أوروبا بفضل ماركوبولو الذي اكتشفه في الصين، ويبدو أن الايطاليين يعرفونه منذ فترة حكم الامبراطور نيرون الذي كان يعشق تناول المشروبات المخلوطة بقطع الفواكه العسل والثلج. وللآيس كريم أشكال مختلفة ولكن هل تعرفون أن له فوائد صحية؟ لنكتشف فيما يلي أنواعه وفوائده:

توجد الكثير من أنواع المثلجات وفق تقرير نشرته مجلة Santé الفرنسية وهي:

1 - الآيس كريم: هو خليط من الماء وبروتينات الألبان والسكر والنكهات الطبيعية؛ سواء الفاكهة أو شراب الفاكهة. وغالبا ما يحتوي على 5 في المئة من الدهون على الأقل. ويباع في مخروط أو علبة.

2 - الكريمة المثلجة: هو خليط من الحليب المركز أو الحليب البودرة مع كريمة وسكر، كما يحتوي على 8 في المئة من المادة الدهنية.

3 - اليوغورت المثلج: هو يوغورت مجمد في الفريزر، وعادة ما يتم خلطه مع الكريمة والسكر وقوامه كريمي جدا.

4 - الجيلاتو أو الآيس كريم الإيطالي: هو ناعم جدا ويصنع من كريمة مخفوقة وصفار البيض، مما يجعل قوامه كثيفا.

5 - السوربيه:عبارة عن خليط من الماء والسكر والفواكه بنسبة 25 في المئة كحد أدنى، و15 في المئة من الفواكه الحمضية، و5 في المئة من المكسرات، ولا يحتوي على أي منتجات ألبان.

6 - الغرانيتا: وهو نوع من السوربيه في شكل حبيبات، تم ابتكاره في صقلية، وهو عبارة عن سائل شبه مجمد يتكون من الماء والسكر وعصير الفاكهة ويتوافر بعدة نكهات.

سعرات حرارية أقل

تصنع المثلجات من السكر والحليب والكريمة أو صفار البيض، لذلك هي تحتوي على سعرات حرارية، ولكنها تعتبر من الحلويات الأقل سعرات حرارية، مقارنة بأنواع التارت؛ فحبة إكلير بالشكولاتة مثلا تحتوي على 260 سعرة حرارية، بينما تحتوي كرة واحدة من الآيس كريم على 60 سعرة حرارية في المتوسط، وأما كرتان فتحتويان في المتوسط على 130 سعرة حرارية، لذلك لا يوجد ما يدفعنا لحرمان أنفسنا من التمتع بالآيس كريم لكن باعتدال دوما.

احذروا المخروط

إن كنتم من محبي الآيس كريم الذي يقدم أو يباع في مخروط وتسعون لتقليل السعرات الحرارية في نظامكم الغذائي، فحاولوا ألا تتناولوا المخروط الذي يصنع غالبا من عجينة الوافل التي تتميز بسعراتها العالية.

فوائد الآيس كريم

◄ مصدر للكالسيوم

يعتبر الكالسيوم مهماً لنمو وقوة العظام والأسنان. والكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 إلى 9 سنوات هي 800 ملغ، بينما ترتفع الى 1200 ملغ بالنسبة للمراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و 18 عاما، بينما تحتوي ملعقتان من الآيس كريم على حوالي 80 ملغ من الكالسيوم.

◄ يمد الجسم بالطاقة

تعد كل أنواع الآيس كريم سكريات سريعة توفر جرعة من الطاقة ذات تأثير فوري، لكن لا تسئ استخدام هذه الخاصية وتتناول الكثير. من وقت لآخر، يمكن أن ترد الجميل لجسمك من خلال تناول المثلجات الغنية أيضا بالماء ما يسمح لك بالحصول على ترطيب جيد.

◄ خزان فيتامينات

يحتوي الحليب على فيتاميني B2 و B12، اللذين سنجدهما في الآيس كريم أيضا، لكن السوربيه يعد الأكثر غنى بالفيتامينات لأن تركيز الفواكه فيه لا يقل عن 25 في المئة.

نصائح مهمة

- عندما تذهب لشراء الآيس كريم، اصطحب معك كيسا أو صندوقا معزولا لنقله من المتجر إلى الفريزر مباشرة، إذ يمكنك الاحتفاظ به لعدة أسابيع وحتى عدة أشهر في درجة حرارة تصل الى 18 درجة مئوية.

- تذكر أن الآيس كريم والكريمة المثلجة والسوربيه هي أطعمة تحتوي على مواد مضافة، ويمكن أن تكون ملوثة بالجراثيم لذلك من الضروري توخي اليقظة بشأن ظروف التخزين، والتحقق من تاريخ انتهاء صلاحية العبوة لكونها أطعمة حساسة جدا.

- أخرج الآيس كريم من الفريزر من 10 إلى 15 دقيقة قبل الاستهلاك، ذلك أنك لن تتمتع بكل نكهاته إن كان باردا جدا.