رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
لا تستغنى عن هذا الطبق علي مائدة الإفطار.. العلماء ينصحونك
نصائح علماء المركزالقومي البحوث من اجل تغذية متوازنة وصحية أفضل في الشهر الكريم باب نقدمه يوميا طوال رمضان.
الدكتور سعيد شلبي أستاذ الباطنة والجهاز الهضمي و الكبد ورئيس قسم الطب التكميلي بالمركز تحدث عن أهمية طبق السلاطة علي مائدة الإفطار فقال: تعتبر الخضروات وخاصة التي تؤكل طازجة من الأغذية الهامة والخفيفه والتي يسهل هضمها. بالاضافة إلي كونها ذات قيمة غذائية عالية» نظرا لاحتوائها علي الفيتامينات والأملاح المعدنية اللازمة للجسم.
ومن أمثلة هذه المكونات لطبق السلاطة الخيار والقثاء والبقدونس والجرجير والبصل والطماطم والخس والشبت و لفجل والجزر.. وهنا أود أن أركز علي أن طبق السلاطة ليس الأساس فيه الطماطم فقط» بل يجب أن يحتوي أيضا علي جميع الخضروات السابق ذكرها أو ما يكون متاحا منها» لأنه في أحيان كثيرة لا يفضل استخدام الطماطم فلي السلاطة كما هو الحال في المرضي الذين يعانون من عيب في الأيض الخاص بالأكسالات والتي تتواجد عند هؤلاء المرضي بنسبة مرتفعة وقد تؤدي الي تكوين حصوات المجاري البولية» مسببة أضراراً جمة بالجهاز البولي. أيضا لا يفضل كثرة استخدام الطماطم عند بعض مرضي الكبد والكلي.
ومن ممبزات استخدام السلاطة الخضراء في بداية الوجبات أنها تكون مصدرا للمواد المالئة بالمعدة» مما يجعل المستهلك يتناول كميات أقل من النشويات» مثل الأرز والمكرونة. وهذا يساعده علي انقاص وزنه بطريقة طبيعية. وهذا يفيد أيضا في مرضي السكر» حيث إنه عند استخدام السلاطة في بداية الوجبات فانها تساعد علي ملء المعدة بمواد لا تعطي سعرات حرارية كبيرة ويجعل المريض يستهلك كميات أقل من النشويات والدهون» وهذا يساهم بطريقة غير مباشرة في انخفاض مستوي السكر بالدم.
اترك تعليق