• مصر
  • Loading...

رئيس مجلس الإدارة
سـعــــد سـليــــم
رئيس التحرير
عبد النبى الشحات

18 نصيحة لاختيار الفسيخ والرنجة وتجنب التسمم في شم النسيم

قالت الدكتورة شيرين زكي، رئيسة لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، إن موسم شم النسيم يمر علينا سنويا بحالات كثيرة من التسمم بسبب تناول وجبات «الفسيخ والرنجة» دون علم بأنها غير سليمة وغير صالحة للاستهلاك الأدمي.

 

وأضافت «شيرين» أنه يجب أن يكون الفسيخ صالح للتناول الأدمي حتى لا يصيب الأنسان بالتسمم المعوي، أو مرض «التسمم البوتيوليزمي» وتكون اعراضه «صعوبة في التنفس، شلل في عضلات الجسم الرخوة»، مشيرة إلى أن هذا المرض قاتل إذ لم يتم معالجة الامر بسرعة وتناول المصل الخاص به بالمستشفى.

 

وأشارت رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة إلى أن هناك نصائح يجب على المواطن التعرف عليها قبل شراء «الفيسخ والرنجة» لكي يتجنب شراء الوجبات الفاسدة وهي:

 

1- الشراء من مكان موثوق منه وله سمعة طيبة أو قم بتمليح الأسماك في المنزل 

 

2- اختار الأسماك المملحة وليس قليلة الملوحة أو الدلعة لأن الملح يقتل البكتيريا والميكروبات 

 

3- يجب ألا تقل مدة التمليح عن مدة تتراوح من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.. وبالنسبة للأسماك كبيرة الحجم فمدة التمليح تكون أطول

 

4- اختار السمكة التي تخلو من عكارة العين وتكون عينها مفتوحة وواضحة.. وجسمها يخلو من الانتفاخ.. وجلدها سليم غير متشقق او مجعد.. ورائحتها تخلو من العفونة المنفرة أو الزرنخة.. ولحمها متماسك غير مهترئ ولونه وردي بالنسبة للفسيخ أو ذهبي بالنسبة للرنجة وألا يكون اللون أصفر غامق او بني وتخلو من أي بقع سوداء او عفن أبيض

 

5- شراء الأسماك المملحة قبل شم النسيم بعدة أيام ووضعها في الفريزر لقتل الميكروبات أو الطفيليات بها

 

6- يفضل التعامل حراريا مع الأسماك المملحة لقتل أي ميكروبات بها حيث يمكن قلي الفسيخ في الزيت الساخن لمدة بسيطة.. وكذلك يمكن شواء أو غلي الرنجة للتخلص من أي ديدان أو طفيليات

 

7- عصر الكثير من الليمون على الأسماك المملحة لقتل أي بكتيريا ضارة

 

8- تناول كوب من الماء المختلط بالليمون قبل وبعد تناول الاسماك المملحة لتجنب أي تأثير ضار لها 

 

9- ينصح بغسل الفسيخ والسردين بالخل المخفف مع عصير الليمون لتقليل نسبة الملح به

 

10- تناول البصل الأخضر والأحمر مع الأسماك المملحة حيث يعتبر البصل أفضل قاتل للبكتيريا والميكروبات 

 

11- يفضل إضافة الطحينة إلى الرنجة والفسيخ لتقليل نسبة الملوحة فيهم

 

12- الإكثار من شرب الماء وذلك للتقليل من تركيز الملح وللتخلص من الملح الزائد خارج الجسم

 

13- تناول البقدونس والبرتقال والموز والكنتالوب بعد أكل الفسيخ، حيث أن هذه الأكلات غنية بعنصر البوتاسيوم فتساعد على إخراج الملح من الجسم

 

14- يجب أيضا شرب الكركدية فهو يساعد على إدرار البول وبالتالي يتخلص الجسم من الأملاح الزائدة

 

15- الحرص على شرب الشاى الأخضر مع النعناع أو الزعتر أو القرفة, حيث يساعد على تطهير المعدة من أي ميكروبات او جراثيم

 

16- وبالنسبة للحوامل أو مرضى  القلب والكلى أو من يشكو من ارتفاع ضغط الدم فيجب تجنب تناول الأسماك المملحة أو غسل الفسيخ والملوحة والرنجة بالخل جيدا مع عصير الليمون لتقليل نسبة الملوحة في الأسماك وتناول كمية قليلة منها مع الإكثار من تناول الخس البلدي والخيار الطازج لتقليل سرعة امتصاص الجسم للأملاح الموجودة في الفسيخ

 

17- ويمكنهم أيضا تناول الملانة، وهي الحمص قبل تمام نضجه، لأنه عالي البروتين النباتي وليوفر مناخا معتدلا مع البروتين السمكي المملح في الفسيخ

 

18- ويجب على مرضى السرطان الابتعاد نهائيا عن تناول الفسيخ والرنجة حيث أن الاسماك الزيتية تقلل من تأثير العلاج الكيماوي






يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل

زوجة تضع 3 شروط غريبة لحماتها إذا أرادت حمل حفيدها

طلبت زوجة حديثة العهد بالأمومة النصح من رواد مواقع التواصل الاجتماعي بشأن الشروط التي تنوي اتباعها مع حماتها إذا ترغب في حمل حفيدها، مشيرة إلى أنها قلقة حول صحة ابنها. وبحسب وسائل الاعلام الاجنبية “رديت” تتلخص الشروط التي وضعتها الأم لحماتها في 3 طلبات وهي: – ضرورة... المزيد

طائرة كويتية تتعرض لصاعقة قوية أثناء هبوطها.. صور

  تعرضت طائرة تابعة للخطوط الجوية الكويتية، الأحد، إلى ضرر في مقدمتها، أثناء هبوطها في مطار بيروت الدولي، وذلك نتيجة للأحوال الجوية السيئة، وفق ما أفاد مراسل "سكاي نيوز عربية" في العاصمة اللبنانية. ورجحت الوكالة الوطنية للأنباء، أن تكون الطائرة التي كانت تقوم برحلة رقم... المزيد

وجبة الفقراء .. تحتوي على الحديد والبوتاسيوم والفسفور والكالسيوم

  يُقبل كثير من الناس على اللحوم بشراهة، من دون أن يدركوا أن هناك "لحما آخر" أرخص وألذ، ويعد غذاء غنيا بالبروتين، وعادة ما يطلق عليه اسم "لحم الفقراء". ويعد العدس، الذي يعتبر بديلا مثاليا للحوم، أحد الأطعمة الصحية وغير المكلفة، كما أنه يحتوي على العناصر... المزيد

صورة سيلفي مع غوريلا تشعل مواقع التواصل الاجتماعى

  تناقلت وسائل إعلام ومواقع التواصل الاجتماعي صور سيلفي التقطها حارس في حديقة فيرونغا الوطنية في الكونغو. وبحسب موقع "الإندبندينت"، التقط حارس منتزه فيرونغا الوطني في الكونغو هذه الصورة مع اثنين من حيوانات الغوريلا المهددة بالانقراض أثناء تأديته لعمله. وكتب الحارس... المزيد

بالفيديو.. تعرف على فحوصات ما قبل الزواج

  قالت الدكتورة فرح البلوة، أخصائية نساء وتوليد، إن فحوصات ما قبل الزواج أحد الخطوات الوقائية الواجب عملها قبل الإقدام على هذه الخطوة. وأضافت خلال حوارها ببرنامج يوم جديد، الذي يذاع على فضائية الغد، إن الوقاية خير من العلاج، لكن لا زال البعض يتكاسل عنها فيعرض نفسه وأسرته لأضرار... المزيد

نمر يغافل حارسته في منطقة مفتوحة.. وما حدث كان صادما للجميع

غافل نمر سومطري نادر، حارسته، خلال وجودها، مساء أمس السبت، في إحدى المناطق المفتوحة في حديقة حيوان "توبيكا" بولاية كانساس الأمريكية. وأشارت شبكة "إن بي سي نيوز" الأمريكية إلى أن ما حدث كان صادما للجميع، خاصة بعدما اضطر العشرات إلى إغواء النمر وإبعاده عن حارسته.... المزيد

تزوجا في المطار.. والسبب "غريب"

ذكرت تقارير إعلامية أن زوجين أميركيين عقدا حفل زواجهما في مطار بولاية أوهايو الأميركية، مشيرة إلى أن "السبب رومانسي". وأوضح موقع "كلافلاند 19" أن الحبيبين ميشيل بيلو ورون بيترسون اختارا المطار لعقد حفل زفافهما، على اعتبار أنه المكان الذي التقيا فيه لأول مرة. وتابع... المزيد

متى يجب عليك ترك وظيفتك والبحث عن وظيفة جديدة

يتردد كثيرون في الاستقالة من أعمالهم في الشركات أو المؤسسات التي يعملون فيها، بصرف النظر عن الظروف المحيطة بهم، مثل الإجهاد والإرهاق وطبيعة الوظيفة غير الملائمة، أو التي لا تتناسب مع مؤهلاتهم. وبالتأكيد لا يوجد موظف أو عامل لم يمر بأوقات عصيبة وإجهاد وإرهاق، أو ربما لم يتعرض لإساءة لفظية... المزيد

زوجة تفرض 3 شروط على حماتها للاقتراب من طفلها

اتفقت زوجة مع زوجها على وضع شرط "غريب"، حتى يمكن لحماتها أن تقترب من طفلها المولود حديثا. ونشر موقع "بابي جاجا" تلك القصة، التي وصفها البعض بالغريبة، فيما أشار البعض إلى أنها قد تكون مجرد إنذار بخطورة "التدخين السلبي" على الأطفال. وأشار الموقع إلى أن... المزيد

"سيلفي" مع غوريلا تشعل مواقع التواصل الاجتماعي

حظيت صورة "سيلفي" باهتمام دولي على مواقع التواصل الاجتماعي، لكونها التقطت مع زوج من الغوريلا الجبلية المهددة بالانقراض. والتقط الصورة المتداولة، حارس لمكافحة الصيد الجائر في جمهورية الكونغو الديمقراطية، وشاركها عبر موقع التواصل الاجتماعي "فيسبوك"، وذلك كجزء من جهود... المزيد

البيض المسلوق في عيد الفصح: إليكم الكمية المسموح تناولها

  ما زال البعض متمسكاً بالتقاليد والعادات التي ترافق عيد الفصح، ولن ننسى البيض الملون الذي يُزين مائدتنا ويُرافقنا في تحدي معركة "كسر البيض". وليس خفيّاً على أحد ان عيد الفصح من أكثر المناسبات التي يستهلك فيها الشخص البيض لا سيما المسلوق منه. فما هو عدد البيض الذي يُنصح... المزيد

4 علاجات جديدة للقضاء علي سرطان القولون والبروستاتا

علاج جيني جديد يقضي علي سرطان القولون  واروام والمسالك البولية ..هذا ما  اعلنه المؤتمر الدولى الثامن لعلاج اورام الجهاز الهضمى وسرطان الكبد ..وتطرق المؤتمر الى الكشف عن 4 طفرات جينية جديدة لهم علاجات موجهة لاورام الجهاز الهضمي والكبد والقاولون , ستحدث طفرة غير مسبوقة في علاج هذه... المزيد

اترك تعليق