هيرميس
طريقة المعمول الهش مقدمة من نادية فروانه بالصور.. مطبخ صابرين

تعرفى على طريقة عمل المعمول الهش مقدمة من نادية فروانة من دوله فلسطين



 
المقادير
كيلو سميد
كوب طحين
كوب سمنه سايحة
قالب زبدة 200 جرام 
نصف كوب سكر باودر 
نصف كوب حليب باودر
معلقة صغيرة جوزة الطيب 
 معلقة كبيرة  محلب مطحون
معلقه صغيرة مستكة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة باكنج باودر 
ممكن إضافة هيل مطحون 
ماء زهر و ماء ورد و ماء للعجن بس الأغلبية ماء زهر 

طريقة التحضير
نضع الدقيق و السميد في وعاء و نضع عليهم السمن و الزبدة المقدوحة و نبسهم و نكربلهم بالكربالة ونتركه يوم أو يومين أو أسبوع  
ونبس كل كم ساعة أو ننزله من تحت الكربالة وهالخطوة كثير مهمة لنحصل على معمول هش

عند التجهيز نضع البهارات و الباكنج باودر  و ننزله من تحت الكربالة و نأخذ شوية شوية  و نعجنها  ليس عجن لم بأطراف الأصابع  بماء الورد و ماء الزهر و الماء  إلى أن تصبح العجينة طرية وسهلة التشكيل حتى ننتهي من الكمية حتى لا تنشف
 ونقطعها دوائر صغيرة نحشيها بدوائر العجوة  ونرصها بالقالب أو ننقشها بملقط المعمول ونصفها بالصينية ونتركها ترتاح ربع ساعة قبل الخبز ونضعها بفرن  حامي على نار هادئة وتحمر من الأسفل ثم من الأعلى على نار هادية تقريبا 180 درجه لمدة ربع ساعة و عندما تبرد نضع على الوجه سكر بودرة حسب الرغبة 

الحشوة
باكيت عجوة بنحط عليها ملعقتين سمنة وملعقتين صغار قرفة و رشة محلب و جوزة الطيب و فانيلا  ونعجنهم ونجهزهم دوائر صغيرة أو أي حشوة ترغبونها 
ممكن بدل هذه البهارات نضع بهارات كعك 2 ملعقة كبيرة





يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل

اترك تعليق