من مطبخ صابرين..اطيب وألذ محشى ورق عنب. للشيف فايز محمد جمعة

يعتبر محشى ورق العنب بالمصرى ويالجنى بالزيت بالسورى  من الاكلات اللذيذه والمحببة لعدد كبير من الشعب المصري والعربي ونتظرة بفارغ الصبر فى المناسبات الاجتماعية وخاصة رمضان والمواسم المعروفة لدى بعض المحافظات في مصر  وبمناسبة قرب المولد النبوي الشريف يقدم لكم الشيف فايز محمد جمعة موسى بتقديم احلى واجمل طبق محشي ورق العنب بالزيت والليمون وهو مايسمية يالنجى بالزيت 



يالنجي بالزيت . يعنى  محشى ورق عنب بالمصري
المقادير. 
½ كغ ورق عنب
2 كأس أرز مصري
1 بصلة مفرومة
1 باقة بقدونس مفرومة
6 حبات طماطم
2 حبة بطاطا
عصير 3 حبات ليمون
1 ملعقة صغيرة دبس رمان
½ كأس زيت زيتون
1 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 كأس ماء
طريقة التحضير
في قدر نضع ورق العنب في الماء الساخن على النار ونتركه مدة عشر دقائق .
نغسل الأرز وننقعه بماء فاتر مدة 15 دقيقة ثم نصفيه ونضعه في قدر عميق ونضيف البصل والبقدونس و4 حبات بندورة مفرومة ونصف كمية عصير الليمون ودبس الرمان والزيت والملح والفلفل ونقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض .
نجهز ورق العنب بحيث نأخذ الورقة ونفردها ونضع مقدار ملعقة صغيرة من الأرز على وجهها الخشن ثم نثني الورقة من طرفيها إلى الداخل ونلفها بشكل دائري ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية نرتبهم في قدر عميق بعد أن نصف في قعره شرحات البطاطا والبندورة .
نضع ثقل مناسب فوقهم ثم نغمرهم بماء مضاف إليه الملح و نرفعهم على نار عالية حتى تغلي الماء ثم نخفف النار ونتركهم لمدة 45 دقيقة وقبل النضج تماماً بعشر دقائق نضيف باقي عصير الليمون .
نصفي المرق ونقلب اليالنجي على طبق  مناسب  للتقديم .
وصحتين وهنا...........





يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل

اترك تعليق