عبور لاند
عبور لاند

اكلات عروس البحر

من مطبخ صابرين..الحواوشي الاسكندراني مقدم من الشيف مجدي الشهيبي

تعرفى على احلى طريقة لعمل الحواوشي الاسكندراني  بطريقة سهلة وسريعة ولذيذه  مقدمة من الشيف مجدى الشهيبى



الحواوشي الاسكندراني

المقادير
2 كوب دقيق
1معلقه كبيره خميره فوريه
1معلقه كبيره سكر
ربع كوب زيت
نصف معلقه صغيره ملح
ماء دافئ للعجن
الحشو
لحمه مفرومه فيها نسبة دهن 
 بصل فلفل  وممكن حامي حسب الرغبه
ملح وفلفل اسود والسبع بهارات ورشة قرفه وممكن تضيفوا بهارات حواوشي
طريقه التحضير 
هنفرم البصل في الكبه ونقطع الفلفل ونخلطهم مع اللحمه والتوابل كويس جدا ونسيبهم في التلاجه من ساعه لساعتين عشان الخلطه تتشرب من بعضها
هنجهز العجين هنختبر الخميره الاول ندوبها في مياه دافيه مع معلقة سكر ونغطيهم ونسيبهم خمس دقايق لما تتفاعل وتعمل فوم علي الوش تبقي تمام هننخل الدقيق ونضيف عليه الملح والزيت والخميره ونعجن بالمياه الدافئه بالتدريج لحد لما العجينه تلم هنعجن فيها شويه لحد لما تبقي ناعمه ونحطها في بوله ونغطيها ونسيبها تخمر ويتضاعف حجمها
بعد التخمير هنقسمها ل 4 كور متساويين ودول هيعملوا 2 رغيف متوسط الحجم
هنغطي الكور ونسيبها ترتاح ربع ساعه
وعلي رشة دقيق نبتدي نفرد اول كوره بسمك متوسط متبقاش رفيعه عشان تستحمل الحشو ومتتقطعش وهنفرد اللحمه من غير منوصلها للاطراف ونفرد كوره تانيه ونغطي بيها الحشو ونضغط علي الاطراف كويس عشان متفتحش ونلفها 
هننقل الرغيف علي صينية مدهونة زيت ونسخن الفرن علي درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعه في الوقت ده هيكون الرغيف اختمر 
دهان الوش
معلقة لبن مدوب فيها رشة قهوة سريعة الذوبان وعليهم صفار بيضه نقلبهم مع بعض كويس وندهن وش الحواوشي ونرش سمسم وحبة البركه وندخله الفرن علي الشبكه في النص
من تلت لنص ساعه بيكون اخد لون دهبي من تحت واللحمه استوت هنقفل الفرن ونشغل الشوايه تحمر الوش بعدها هنخرجه نرشه ببخاخ المياه ونغطيه بفوطه نضيفه او المونيوم فويل عشان يكون طري





يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل

اترك تعليق