هيرميس
مطبخ صابرين .. الحمام الكداب مقدم من الشيف مجدي الشهيبي

طريقة عمل الحمام الكداب
مقدم من الشيف مجدي الشهيبي 
المقادير 
وراك مخلية من  العضم ماعدا عضمة الدبوس 
بصلة وسط 
كوب ارز 
سمنه او زيت زيتون 
ملح وفلفل اسود
كمون  
كوب ماء
طريقة التحضير 
لعمل حشوة الارز نضع ملعقة سمنه او زيت زيتون ثم نضع البصل يدبل بعد مايدبل نضيف الارز ونصف معلقة ملح ونصف معلقة فلفل اسمر ورشة بسيطة كمون ونضع الماء ونتركه يستوى بالطريقة العادية 
بعد سوا الارز نبدأ نحشي بيه الوراك نفرغ حوالين عضمة الدبوس بالراحة ونحشيها بالارز ثم نفرد باقى الورك ونضع عليه ملعقتين ارز ونلفه على بعضه 
نلف الورك بخيط دوبارة ثم فى ورق فويل ونقفله كويس 
نسلق الوراك بعد لفها بالفويل مع توابل الشوربة المفضلة لدينا 
بعد سلق الوراك نفكها من الفويل والخيط وندهن سطحها ب( ملعقة صلصلة - زيت - نصف ملعقة ملح - ربع ملعقة فلفل اسود - عصير ليمونة) نقلبهم مع بعض وندهن بيهم الوراك وندخلها الفرن حتى يحمر سطحها وبالهنا







يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل

اترك تعليق