هاي سليب
  • مصر
  • Loading...

رئيس مجلس الإدارة
سـعــــد سـليــــم
رئيس التحرير
عبد النبى الشحات

مضاعفات خطيرة عند الطهي بزيت الزيتون أوالكتان
تعتقد بعض السيدات أن طهي الطعام بزيت الزيتون، ليس له وقعًا ضارًا على الصحة، دون إدراك أن تعريضه لدرجة حرارة مرتفعة قد يحوله إلى مركب شديد السمية، يتسبب في الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية.


وهذا ما أكده الدكتور محمد مسعود، رئيس مركز معلومات الأمن الغذائي، مضيفًا أن هناك أنواع من الزيوت الطبيعية لا يجب تسخينها أثناء طهي الطعام، مثل زيت الزيتون وزيت الكتان "الحار" وزيت الذرة، لأن الحرارة العالية تفقدها قيمتها الغذائية، وتتحول الأحماض الدهنية المفيدة المتوفرة بها إلى دهون مشبعة، ما يتسبب في ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم عند تناولها.

وأضاف مسعود أن زيت عباد الشمس وزيت الكانولا "زيت يستخرج من زهرة الكانولا في الدول الأوروبية" هما الأفضل على الإطلاق في طهي الطعام، لأن الأحماض الدهنية المتوفرة بهما لا تتحول إلى دهون مشبعة عند تعريضهما لدرجة حرارة مرتفعة.

وحذر أستاذ التغذية من طهي الطعام بالسمن الصناعي الذي يتم تصنيعه من زيت النخيل المهدرج، لاحتوائه على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة، التي تتسبب في الإصابة بتصلب الشرايين.

وأكد مسعود أن الزيت الحار هو الأفضل في خفض نسبة الكوليسترول الضار بالدم وزيادة النافع منه، لاحتوائه على أحماض أوميجا 3، 6، 9، موضحًا أن زيت الزيتون الاختيار الأمثل لمرضى القلب، لأنه من الزيوت الطبيعية التي تحتوي على دهون غير مشبعة، لا تهدد الشرايين بالتصلب، بل تقلل من خطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية.

وشدد أستاذ التغذية على ضرورة عدم تسخين زيت الزيتون والكتان "الحار"، موضحًا أنه من الأفضل إضافتهما إلى الأطعمة النيئة، مثل السلطة، أو تناول ملعقة منهما على الريق، للاستفادة من فوائدهما.






يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل

كيف تقاوم الضغوط النفسية؟

وشخصت حالة الطبيب بأنها اعتلال الشبكية والمشيمية المصلي المركزي، سببها تجمع كمية ضئيلة من السائل خلف منطقة صغيرة من الشبكية أدت إلى انفصالها مؤقتا. وعولج الطبيب في خلال أسابيع، ووضعت له خطة للتحكم في القلق والتوتر لتلافي ظهور هذه الأعراض مرة أخرى. ودأب الأطباء على ربط مرض اعتلال الشبكية... المزيد

اللب السوري لايسبب التهاب الزائدة الدودية

ويستعرض التقرير التالي العلامات المبكرة التي تنذر بالإصابة بأمراض القلب، وذلك وفقًا لموقع "Medicinenet". أمراض القلب تحدث أمراض القلب عندما يتراكم الكوليسترول والدهون والكالسيوم داخل الشرايين التي تغذي القلب بالدم، وعندما تتراكم طبقة البلاك في الشريان... المزيد

استخدام المضادات الحيوية يؤدى الى خطر التهاب المفاصل الروماتويدي

  وحلل باحثون من جامعة "كيلي" ومعهد "كوادرام" فى بريطانيا، البيانات من سجلات الرعاية الصحية الأولية. ووجد الباحثون أن احتمالات الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي كانت أعلى بنسبة 60٪ في الأشخاص المعرضين للمضادات الحيوية مقارنة بالذين لم يتعرضوا لها، فقد زادت... المزيد

علميا.. الانسان يتحمل الألم بشكل مضاعف اذا كان بالقرب من حبيبة خاصة عند النظر لعينية

وفي سلسلة من التجارب مارس الباحثون تدريجيا المزيد من الضغط على المشاركين، ووجدوا أن المتطوعين قادرين على تحمل الألم أكثر عندما كان أحباؤهم معهم في الغرفة. ووفقا لتقرير صحيفة "ديلى ميل" البريطانية وجد العلماء في النمسا أن تأثير المسكن كان أكبر إذا كان شريك حياته بجواره بنفس المكان.... المزيد

5 مشروبات صباحية تحميك من ارتفاع ضغط الدم

يستعرض التقرير التالى ، أفضل 5 مشروبات صباحية تساعد على خفض الضغط المرتفع، وفقًا لموقع "Food nd tv". خل التفاح  يساهم تناول كوب من الماء الممزوج بخل التفاح والقليل من العسل في خفض الضغط المرتفع، لاحتواء خل التفاح على عنصر البوتاسيوم، الذي يخلص الجسم من الأملاح والسموم... المزيد

اترك تعليق