هيرميس
الجهاز القومى لتنظيم الاتصالات
على مائدة الإفطار اليوم..لحمة وكبدة وفراخ مشويه للشيف وليد الحاوى...من مطبخ صابرين

الشيف وليد الحلوى هايقدم النهاردةوجبه افطار كاملة عبارة عن  مشويات من اللحوم والدجاج والكبدة والكفتة



مشويات

وقتالتحضير 30 دقائق و وقت الطهي 30 دقائق 

المقادير

خليط كفتة حاتي

نصف كيلو لحم مفروم

⅛ كيلو ليه ضاني مع سمين

1 ملعقة صغيرة ملح

1 معلقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة بهارات كفته

نصف دجاجه

ربع كيلو كبده

مكونات التتبيله

2 حبة  بصل

1 حبة طماطم

نصف حزمة كزبره

ربع حزمة بقدونس

نصف حبة ليمون

1 حبة فلفل حار

2 فص ثوم ونصف كوب زيتونصف كوب خل

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة كسبره جافه

نصف ملعقة صغيرة قرفه

2 عدد خبز شامي للتزيين

نصف حزمة بقدونس للتزيين

1 حبة طماطم مقطعه مربعات للتزين

1 حبة فلفل احمر للتزين

1 حبة فلفل أصفر

 

طريقة التحضير

لعمل تتبيله الشواء

في وعاء يتم اضافه البصل والطماطم والفلفل الحار و الكزبره الخضراء والبقدونس المفروم والزيت والخل ويتم الضرب جيدا ويضبط الطعم بالملح والفلفل والكزبره الجافه والكمون والشطه

 

لعمل الدجاج  على الجريل

يتم تنظيف الدجاج جيدا بعصير الليمون والخل ويتم عمل فتحات في اوراك الدجاج وصدورها حتى تمتص التتبيله وتوضع في التتبيله وتترك جانبا لمدة ساعتين على الاقل

 

كفته الحاتي

يضاف سمين مع الليه الضاني و يفرم جيدا ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب وتفل بصل ويضرب الكل في المفرمه مره اخرى وتترك لمدة نصف ساعة في الفريزر على الاقل حتى ترتاح

 

الكبده المشويه ..

يوضع جزء من تتبيلة الشواء على الكبده وتترك جانبا لمدة ساعه على الاقل ويتم تسويه الدجاج على الجريل والكبده ويتم تشميل الكفته على السيخ وتوضع على الجريل

 

يقطع الخبز الشامي على شكل مثلثات ويحمر  في الزيت او

في الفرن حسب الرغبة و يترك جانبا للتزيين

 

في مقلاه على النار يتم وضع القليل من الزبده ثم الطماطم المقطعه ثم القليل من الاعشاب الزعتر او الروزماري والثوم المفروم ويترك جانبا

 

يتم رص الكفته والدجاج والكبده على الشوايه وتزين

نضع الطماطم مع الزبده والثوم على النار وتجمل بالبقدونس المفروم والعيش الشامي المحمص





يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل

اترك تعليق