هيرميس
الجهاز القومى لتنظيم الاتصالات
طريقه عمل الشيكولاته بحشوات مختلفة للشيف ايمان نوار...من مطبخ_ صابرين

شيكولاته المناسبات بحشوات مختلفة مقدمة من الشيف ايمان نوار




طريقة اعداد الحشوات
*طبقة الكروكان ،كوب سكر حبيبات ناعمة يذاب على نار هادئة، ثم يضاف ملعقة كبيرة زبدة نيوزيلندى ثم ملعقة صغيرة بكنج صودابعدها تضاف المكسرات وتخلط جيدا كى تغلف تماما بالكراميل ويتم فردها طبقة رقيقة قدر الامكان على سطح مدهون بالزيت، تجف ثم نكسرها لتكون جاهزة لحشو الشيكولاتة الذائبة
*اما الباونتى نستخدم حوالى تمن كيلو من جوز هند ناعم يخلط بمقدار ١٢٥مللى بلبن مكثف محلى ثم يضاف حوالى ٥:٤ ملاعق كبيرة شيكولاتة بيضاء ذائبة يخلط الجميع جيدا ويتم تشكيلها حسب رغبتك وتجميدها بالمبرد ثم تغليفها يالشيكولاتة البنى الذائبة
*التراڤل، يتم تسخين نصف مقدار الشيكولاتة كريمة الطهى على النار ورفعها فى الحال ووضع الشيكولاتة المبشورة (ضعف كمية الكريمة) وتقليبها جيدااا حتى يصبح الخليط ناعم وتترك جانبا حتى تبرد وتستخدم للحشو
شيكولاتة الفيريروروشيه ، استخدمت النوتيلا البيتى الاصلية وتم خلط كمية مناسبة على كوبين جوفريت نوع جيد ومفروم تماما وفرده بين ورقتين زبدة وفرده بسمك نصف سم وتقطع بقطاعة مدورة رقم ٣ وتدخل المبرد و يتم حشوها بقليل من النوتيلاووضع بندقة فى المنتصف وعمل كرة ثم تغمس فى شيكولاتة بنى مذابة تحتوى على بندق مجروش وسبق تحميصه جيدا وبألف هنا





يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل

اترك تعليق