بث مباشر
أخبار التعليم
  • مصر
  • Loading...

رئيس مجلس الإدارة
سـعــــد سـليــــم
رئيس التحرير
عبد النبى الشحات

حلايب وشلاتين ..قاومت غزو التكنولوجيا وحققت المعادلة الصعبة بين الأصالة والمعاصرة فى رمضان
نجح أهالينا فى أطراف مصر بحلايب وشلاتين فى مواجهة زحف التكنولوجيا الحديثة وغزوالقنوات الفضائية ومواقع التواصل الإجتماعى لحياتهم فى شهر رمضان المبارك


 نجح أهالينا فى أطراف مصر بحلايب وشلاتين فى مواجهة زحف  التكنولوجيا الحديثة وغزوالقنوات الفضائية ومواقع التواصل الإجتماعى لحياتهم فى شهر رمضان المبارك   بتحقيق المعادلة الصعبة مابين الأصالة والمعاصرة مابين الحفاظ على موروثات وعادات وتقاليد الأجداد وعدم حرمان الجيل الجديد من الثورة التكنولوجية ومواكبة العصر

 يقول الشيخ محمد طاهر ـ من مشايخ حلايب ـ  إنه قد واكب حركة التنمية والتطويرالتى إمتدت فى كل بقعة على أرض الجنوب غزو التكنولوجيا والنت ومواقع التواصل الإجتماعى والفضائيات وإخترقت حياة أبناء الجنوب خاصة الشباب لذا كان علينا  أن نواجه تراجع الإهتمام بالعادات والتقاليد وتمكنا لحد كبير من الدمج

بين الموروثات  وتطورات المجتمع التى إقتحمت كل مناحى حياتنا وبمجرد

 

 إعلان الرؤية والتى كانت تتم قديما تبعا لحسابات النجوم التى يجيدونها مشايخ القبائل والأن تبعا لرؤية دار الإفتاء.. نتبادل التهانى ويتم إعداد مشروب " الجبنة "  للمحتفلين حيث يجتمع الرجال بديواوين القبائل لتقديم التهنئة لمشايخ وعقلاء كل قبيلة و تداربها جلسات الذكر ثم يقيمون جلسات الأفراح يجتمع شباب كل قبيلة ويقدم فنون الرقص الشهيرة بها وإنشاد الأغانى التراثية والدينية وذكر رسول الله صلى الله عليه وسلم .. وأولياء الله الصالحين ومن أشهر رقصاتهم التراثية «الروسيب» أو السيف والدرك و البيبوب أو الطنبور والهوسيب وهى رقصات فلكلورية صحراوية جماعية تعبر عن الشجاعة والاقدام فهى ترقص بالسيف والدرع وطوال الشهر لابد أن تسمع فى كل يوم جملة " ترق هوى  شبوبنا" وهى بمعنى مبارك عليكم الشهر الكريم

الجبنة " تقهر العطش

و مشروب " الجبنة " وهوعبارة عن قهوة مخلوطة بـ"القرفة والزنجبيل" يتم إعدادها علي نار هادئة بعد الحصول علي الـ"بن" الخام وتحميصه داخل أحد الأواني المصنوعة من الصاج وبعدها يتم طحنه داخل وعاء فخاري ووضعه بعد ذلك في الماء الساخن لمدة 3 دقائق ثم يتم صبه في أكواب (فناجين) صغيرة ويتناولونه والأدوات التى تستخدم فى الجبنة متواجدة فى كل بيت من بيوت أهالى الجنوب ولهذا المشروب فائدة فى شهر رمضان حيث إنه يواجه العطش الذى يكون شديدا خاصة فى درجات الحرارة المرتفعة المعروف بها الجنوب ..

" أكلات الجدات .. صحة وطاقة

وتضيف كريمة سعيد ـ عضو المجلس القومى للمرأة عن حلايب وشلاتين ـ إن المرأة الجنوبية لها خصوصية تميزها عن غيرها فلها عاداتها وتقاليدها فى إستقبال شهر رمضان المبارك فمازلن متمسكات بالموروثات مؤكدة إن هناك روح جديدة إخترق المرأة الشلاتينية بالمدن بفضل فتيات الجيل الجديد ممن إلتحقن بالمدارس والجامعات وإنفتحن بشكل كبير على المجتمعات الأخرى ومع دخول الفضائيات لكل البيوت بدأت تطرأ متغيرات كثيرة فمثلا فى الطعام إقتحمت القنوات المخصصة لتقديم الجديد من المأكولات حياتهن وأصبحن يقمن بطهيها وتهدى كل واحدة جارتها طبق من الصنف حتى ترى شطارتها فى تنفيذ الجديد وعمل الشيفات ولكن مع هذا نحن نصر على الإحتفاظ بعاداتنا وتقاليدنا ولذلك الأكلات الموروثة عن الأجداد موجودة على المائدة مثل العصيدة والسلول والقبوريت والديفورت والكسرة

 وتؤكد إن  المرأة الشلاتينية مازالت تتمسك بموروثات الجدات فالمرأة قبل بدء الشهر الكريم بيومين تبدأ فى تنظيف المنزل وشراء  الياميش والسكر والأرز والجبن وغيرها من إحتياجات رمضان وتشرف على أبنائها أثناء تعليق زينة وفانوس رمضان مابين المنازل وتستيقظ السيدات مبكرا خلال الشهر الكريم  لتبدأ فى إعداد وجبة الإفطاروالتى تكون عادة من الأكلات المشهورة بها المنطقة وأهمها إعداد خبز يطلق عليه "القبوريت " حيث يعجن الدقيق وتحفر حفرة فى الأرض يوقد بها الحطب أو الفحم النباتى من شجر السيال حتى تهدأ النيران ثم يزال الجمر من الحفرة وتوضع العجينة بها على شكل قرص ثم يوضع الرمل الساخن فوق قرص العجينة ثم يوزع الفحم الساخن على الرمل وتترك 15 دقيقة ثم تقلب على الوجه الآخر ويتكرر وضع الرمل والجمر بعدها تأتى بقطعة قماش نظيفة لإزالة التراب من على الخبز بعد نضجه ثم يؤكل باللبن أو السمن . وهناك نوع أخرمن القبوريت الحجرية التى تنضج على الحجر بعد تسخينه بالحطب حيث توضع مجموعة أحجار من حجر الجرانيت فى الحفرة ويتم تسخينها ليوضع عليها قرص العجين ونوع أخرمن الخبز

يطلق عليه "القبوريت " حيث يعجن الدقيق وتحفر حفرة فى الأرض يوقد بها الحطب أو الفحم النباتى من شجر السيال حتى تهدأ النيران ثم يزال الجمر من الحفرة وتوضع العجينة بها على شكل قرص ثم يوضع الرمل الساخن فوق قرص العجينة ثم يوزع الفحم الساخن على الرمل وتترك 15 دقيقة ثم تقلب على الوجه الآخر ويتكرر وضع الرمل والجمر بعدها تأتى بقطعة قماش نظيفة لإزالة التراب من على الخبز بعد نضجه ثم يؤكل باللبن أو السمن . وهناك نوع أخرمن القبوريت الحجرية التى تنضج على الحجر بعد تسخينه بالحطب حيث توضع مجموعة أحجار من حجر الجرانيت فى الحفرة ويتم تسخينها ليوضع عليها قرص العجين ونوع أخرمن الخبز يطلق عليه الكسرة وعجينته تشبه عجينة القطايف المصرية وتنضج على الدوكة (الصاج) بالإضافة للحوم التى يتم شيها على الأحجار الساخنة بعد وضع شحم الذبيحة أسفلها حيث يتم تشفية اللحم وتحفر له حفرة فى الأرض يشعل بها الحطب ثم تغطى النار بالحجارة حتى يسخن الحجر ثم يوضع على الحجر شحم الذبيحة ليوضع عليه اللحم المشفى ويتم تقليبه حتى ينضج ثم يقطع إلى شرائح وهناك لحوم محفوظة يتم تحميرها ويطلق عليها إنغلت حيث يتم تحميرها بشحم الذبيحة وكذلك هناك "السلول" وهو عبارة عن لحم ناضج يتم تعليق شرائحه في إحدي الأشجار لمدة أكثر من 30 يوما ثم يتم طحنها بعد ذلك لتضاف الي الطعام عند طهيه وهو يعد مثل مرقة الدجاج فى المدن

 

" الدروس الدينية .. وعى وروحانية "

 وتضيف زينب على ـ من سيدات الشلاتين ـ إنه فى إطار أعمال التنمية والتطوير تم بناء عدد كبير من المساجد وبالتالى شجع الكثير من الشباب على المواظبة على الصلاة المفروضة والتراويح والتهجد ويعيش روحانيات رمضان حقا كما إن هناك أماكن مخصصة للسيدات وبالتالى أصبحن يؤدون صلاة التراويح فى المسجد ويستمعون للدروس الدينية مما زاد لديهن الوعى بأمور دينهم والحياة وبعد ذلك تجتمع السيدات للسمر وغناء تواشيح دينية معروفة مثل  فوق أبرق بنينا بيوتنا.. ولبن الإبل شرابنا وقوتنا.. والشاذلي الشريف ما يفوتنا.. والطنبور رقص بيوتنا

 وبعد ذلك يتم الإعداد للسحور

 والذى يكون عادة من "العصيدة" ويتم إعدادها بغلي الدقيق مع الملح وعجنهما جيدا بخشبة تسمي "الكشن"، ويضاف إليها بعد ذلك اللبن الرايب والسمن وهناك أيضا ما يسمي بـ"الديفوت" وهي وجبة تتكون من القمح المغلي في الماء ثم يضاف اليه اللبن وهى تشبه البليلة)







يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل

نظام غذائى للصيام فى شهور بعد رمضان

اعداد - رحاب السعيد   تقدم ماجدة شلبى خبيرة فى الطب التكميلى و  الاعشاب الطبيعية دبلومة فى الطب التكميلى الى بوابة "الجمهورية اون لاين"  نظام غذائى لصيام شهر( شوال--ذى القعدة --ذى الحجة) السحور :- فاكهة ماعدا البلح والعنب والتين +بيضة مسلوقة او... المزيد

الرجيم المفتوح فى شهر شوال

تقدم ماجدة شلبى خبيرة فى الطب التكميلى و  الاعشاب الطبيعية دبلومة فى الطب التكميلى الى بوابة "الجمهورية اون لاين"، حلقة عن الرجيم المفتوح".   واليك هذا النظام بعد شهر رمضان اليوم الاول :- سلطة فواكه برتقال -يوسفى - تفاح - جوافة-... المزيد

3 مناسبات يحرم فيها الصيام..منها عيد الفطر..إليك التفاصيل

  هناك بعض المناسبات الدينية التى يحرم على المسلم الصيام فيها والتى حددها جمهور الفقهاء فى الأيام التالية:   1 - يوم عيد الفطر.   2 - يوم عيد الأضحى.   3 - أيام التشريق؛ وهي الأيام الثلاثة التي تلي يوم الأضحى.   وأشارت الإفتاء... المزيد

ما فضل صيام 6أيام من شوال؟

قالت دار الإفتاء المصرية أن صيام ستة أيام من شوال يعد سُنة عند كثير من العلماء، يحتسب فيها المسلم مع صيام أيام رمضان كأنه صام العام كله؛ حيث إنه بذلك يكون قد صام ستة وثلاثين يومًا والحسنة بعشر أمثالها أي ثلاثمائة وستين، وهي عدد أيام السنة.   كما لاحظ العلماء أنها تكون بالنسبة... المزيد

ماذا تفعل إذا فاتتك صلاة العيد؟

كثير منا قد تفوته صلاة العيد؛وفى هذه الحالة يشرع قضاء صلاة العيد لمن فاتته متى شاء في باقي اليوم أو في الغد وما بعده أو متى اتفق كسائر الرواتب، وإن شاء صلاها على صفة صلاة العيد بتكبير.      ووقد أشارت دار الإفتاء المصرية إلى أنه يجوزُ لمن فاتَتْهُ صلاةُ العيد أن... المزيد

اترك تعليق