هيرميس

العودة للوجبات المصرية

الدكتور مجدى بدران: الكشرى والبليلة والطعمية. بدائل صحية عن الوجبات السريعة

 

 ينصح الدكتور مجدي بدران، عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، بالعودة للوجبات المصرية كبدائل صحية، تتفوق على الوجبات السريعة ، مثل  الكشري، البليلة باللبن، الطعمية، حمص الشام، سندوتشات الجبن مع الطماطم والخيار، الفول مع البيض، العدس، فتة اللبن، قائلا: "عودوا لأغذية الأجداد".



 

حذر بدران من الاندفاع وراء الوجبات السريعة الغربية، التى يسميها وجبات الطاقة الفارغة غير المفيدة، محددا عيوب الوجبات السريعة فيما يلي: 

1. السعرات الحراريه العالية، ارتفاع نسبة الطاقة المستمدة منها على حساب  المغذيات الطبيعية خاصة الألبان. 
2. الأحجام الكبيرة، تؤدي إلى البدانة وزيادة الأخطار. 
3. الدهون بنسب عالية ضارة، ونوعية الدهون تؤدي إلى زيادة الدهون الضارة على حساب الدهون المفيدة للجسم. 
4. النشويات بنسب عالية ضارة.
5. البروتينات بنسب ضئيلة كافية. 
6.  تحتوي على كمية كبيرة من دماء الحيوانات أو الطيور. 
7. الملوثات. 
8. الأكرايل أميد: تنتج من قلة رقائق الشيبسي وأثبتت البحوث الحديثة أنها مسرطنة.
9. الصوديوم بنسب عالية يسبب (البدانة -  ارتفاع ضغط الدم –  أمراض القلب – أمراض الكلى).
10. عديمة الألياف وبالتالي الحرمان من المناعة وزيادة احتمالات السرطانات. 
11. الإضافات: المود الحافظة, مكسبات الطعم, مكسبات اللون, مكسبات الرائحة, مكسبات المذاق, مكسبات القوام 
12. تغيير النمط الغذائي للمصريين والحرمان من المغذيات خاصة بين الشباب والأجيال الجديدة.

وعن الأمراض التي تنجم عن  الوجبات السريعة فجاءت كالتالي: 
* السمنة، السكر، تسوس الأسنان، ارتفاع ضغط الدم، أمراض القلب وتصلب الشرايين، هشاشة العظام، السرطانات، الحساسيات 
* أمراض جديدة قاتله مثل:
- ميكروب E. coli 157 ويسبب التسمم الغذائي وتكسر الدم والفشل الكلوي خاصة في الأطفال
- ميكروب الليستيريا الذي يسبب تسمم الدم والالتهاب السحائي والإجهاض. 
* أضرار السرعة في تناول  الطعام: عدم المضغ الجيد الذي يسبب عسر الهضم وسوء امتصاص الطعام وبالتالي سوء التغذية 
* أضرار الوجبات السريعة الاجتماعية: تفكيك الترابط الأسري, الاغتراب العائلي 
*  أضرار  الوجبات السريعة الاقتصادية: أسعار الوجبات باهظة, النفقات الصحية لعلاج الأمراض الناجمة عنها مكلفة للفرد والمجتمع.  





يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل

اترك تعليق