بطاريات منصور
أخبار التعليم
  • مصر
  • Loading...

رئيس مجلس الإدارة
سـعــــد سـليــــم
رئيس التحرير
عبد النبى الشحات

احذري .. زيت النخيل يشكل خطرا على الصحة
أعلن الخبراء مرارا عن الضرر الشديد لزيت النخيل على صحة الإنسان وبالأخص على وظيفة القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين، ويستخدم زيت النخيل في التصنيع الغذائي على مستوى العالم لرخص ثمنه وطعمه.


يضاف زيت النخيل للبسكويتات المالحة والحلوة والشبسات والحلويات المختلفة وغير ذلك من المواد الغذائية المصنعة وخاصة في تصنيع الأطعمة ذات الملمس الرخو المتماسك كزبدة الفول السوداني والشوكولاتة القابلة للدهن، كما يستخدم بصورة كثيفة في البيوت والمطاعم لأغراض الطبخ والقلي.


يستخرج زيت النخيل من نوى ثمار النخيل الذي ينمو في غرب أفريقيا وأمريكا الوسطى والجنوبية وآسيا، ودول إنتاج النخيل هي: ماليزيا وإندونيسيا ونيجيريا وكولومبيا وتايلاند والكاميرون وزائير والصين والبرازيل والفلبين. وتعد ماليزيا أكبر الدول التي تنتج زيت النخيل على مستوى العالم.

ويستخدم للطهو لارتفاع نقطة دخانه وتعرف نقطة الدخان بأنها النقطة التي ترتفع فيها درجة حرارة الزيت قبل أن يبدأ الدخان بالتصاعد ويتغير لونه، والذي يعني أنّ مكونات الزيت قد بدأت بالانحلال ما يضر الصحة.

ويبدأ الزيت عند نقطة الدخان ببعث رائحة مزعجة ويسبّب مذاقاً كريهاً للطعام. وتعدّ نقطة الدخان علامة على اقتراب الزيت من لحظة الاشتعال ومن ثم لحظة الاحتراق. لذلك تعد أفضل الزيوت المستخدمة لأغراض الطهو هي تلك التي تملك نقطة دخان مرتفعة ما يعني إمكانية رفع درجة حرارة الزيت لدرجات عالية قبل أن يبدأ الدخان بالتصاعد.

فتصل درجة حرق زيت النخيل إلى 232 درجة مئوية.

ويجعل زيت النخيل الطعام أكثر دسما كما يمكن معالجة ومزج الزيت لإنتاج مجموعة واسعة من المنتجات ذات الخصائص المختلفة.

ويعرف زيت النخيل وزيت جوز الهند، بالزيوت المدارية، اكتسبت سمعة سيئة لأنها غنية بالدهون المشبعة التي ترفع الكولسترول في الدم، والتي ربطها الخبراء منذ فترة طويلة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، بحسب موقع "بولس".

ومشكلة زيت النخيل الحقيقية هي كثرة استخدامه فهو يضاف في معظم المنتجات التي تتناولها بشكل يومي، فمن الضروري الانتباه إلى مكونات المنتج قبل شرائه واختيار زيوت أخرى للطبخ والقلي مثل زيت الزيتون وزيت الذرة وزيوت الخضراوات.

 


نقلا عن sputniknews





يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل

كريب صحى بالقمح الكامل والشوفان بالفيديو

ولكن لكى نحصل عليه كوجبة صحيه لنا ولاسرتنا لابد من البعد عن الدقيق الابيض فمن الممكن استبداله بالدقيق الاسمر دقيق الحبة الكاملة للقمح ونخلطة ايضا بدقيق الشوفان لرفع قيمته الغذائيه ومغ اضافة الحشوات الصحية سواء حلو او حادق او فواكه طازجة نحصل على وجبه صحية متكاملة.  نتعرف على طريقة... المزيد

10 اطعمة تشبة اعضاء الجسم ومفيده لها بالفيديو

ومن امثلة تلك الاطعمه الجزر والذى يشبه العين والبطاطا والتى تشبه البنكرياس ، والجوز او  عين الجمل الشبيهه بالمخ . الفيديو التالى من قناة جلاديوس نتعرف منه على ما يحتويه من فيتامينات فى  كل نوع من تلك الاطعمه والجزء الشبيه له الذى يستفيد من ذلك الطعام .  المزيد

تقوية المناعه من بينها وفوائد اخرى عديدة للريحان بالفيديو

يمتلك الريحان العيد من العناصر التي تعظم من فوائد الريحان، وزيت الريحان الصحية، والتي تعتبر منشط للجسم والعقل والروح .  لكل أجزاء الريحان خواص علاجية، فلا يوجد جزء أقل اهمية من الأخر، مثال  : تستخدم زهور الريحان الطازجة في علاج التهابات الشعب الهوائية . أوراق وبذور... المزيد

الكركم وقاية ودواء ولكن احزر أضرارة بالفيديو

ولكن اثبتت الدر اسات العلمية اهمية الكركم من الناحية الطبيه فى علاج الكثير من الامراض وايضا كنوع من الوقاية ضد بعض الامراض .،  ولكن كما تعودنا ان لكل شى اضرار ومنافع ونتعرف من الفيديو التالى من قناة جنة الاعشاب و خبير الاعشاب حسن خليفة على الفوائد الصحية العديدة للكركم والامراض التى... المزيد

فوائد صحية مذهلة يقدمها لك التين والزيتون

ووفقًا لعدد من الدراسات العلمية فإن تناول التين والزيتون يساهم في تعزيز مناعة الجسم وإمداده بالطاقة، ومن المعروف أن لكل منهم فوائد كثيرة للجسم، وفي التقرير التالي نستعرض فوائد التين والزيتون.   فوائد التين والزيتون يقول الدكتور سيد حماد، أستاذ التغذية بالمعهد القومي... المزيد

اترك تعليق