المؤسسة المالية والاستثمارية الرائدة في الاسواق الناشئة والمبتدئة
  • مصر
  • Loading...

رئيس مجلس الإدارة
سـعــــد سـليــــم
رئيس التحرير
عبد النبى الشحات

أشهر 3 طرق لطهي اللحم في العيد.. أيهم أفضل للصحه؟

نستعرض طرق طهي اللحوم في العيد وأفضلهم للصحة العامة، وفقًا للدكتور محمد حلمي، استشاري التغذية العلاجية.


إقرأ أيضاً

التعليم: امتحان ورقى بجميع المواد بديل البحث لطلاب النقل قبل بدء الدراسة
التموين تعديل مواعيد عمل المخابز في رمضان
حسن راتب يتقدم بالشكر لـ محمد الباز بعد إعلان رحيله عن ٩٠ دقيقة
ابنة عمرو دياب تثير الجدل من جديد مع صديقاتها
طارق شوقى يوجه رسالة الى جميع طلاب مصر فى الداخل والخارج
اسرار القبض على الدكتور تشارلز ليبر من قبل السلطات الامريكية

1- السلق

من أفضل طرق طهي اللحوم الحمراء، لأن الحرارة العالية تساعد على نضج اللحم وتحافظ على قيمته الغذائية، فضلًا عن دورها في القضاء على البكتيريا والفطريات العالقة به.

وينصح خبراء التغذية بإضافة التوابل والأعشاب -مثل الحبهان والمستكة وورق اللورا- للحم المسلوق، للاستمتاع بنكهتها المميزة والاستفادة من عناصرها الغذائية التي تساعد على تحسين هضم الدهون المتوفرة باللحوم الحمراء، دون الإصابة بأي اضطرابات هضمية.

2- الشوي

من الطرق الصحية لطهي اللحوم في الأعياد والمناسبات، ولكن هناك عدد من الضوابط يجب الالتزام بها عند شوي اللحم، وأبرزها:

- تقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة.

- نقع اللحم لفترة طويلة في الليمون والخل، للقضا

من الطرق الصحية لطهي اللحوم في الأعياد والمناسبات، ولكن هناك عدد من الضوابط يجب الالتزام بها عند شوي اللحم، وأبرزها:

- تقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة.

- نقع اللحم لفترة طويلة في الليمون والخل، للقضاء على البكتيريا والفطريات العالقة بها، والاستفادة من الأحماض التي يحتويان عليها والتي تساعد على تفتيت البروتين، مما يتيح للمعدة فرصة هضمه، دون الإصابة بالإمساك والانتفاخ والغازات.

- إشعال الشواية قبل وضع اللحم عليها.

- عدم تعريض اللحم للهب مباشرة.

- تقليب اللحم من آنٍ لآخر، لضمان نضجه والحفاظ عليه من الاحتراق.

- وضع البقدونس أسفل اللحم بعد اكتمال نضجه، للاستفادة من قدرته على امتصاص الدهون والأملاح الموجودة باللحوم الحمراء.

3- القلي

من أسوأ الطرق المستخدمة في طهي اللحوم، لأن قلي اللحم في الزيت والسمن يقلل من قيمته الغذائية ويكسبه نسبة إضافية من الدهون المشبعة، التي تهدد صحة القلب والأوعية الدموية بالأمراض، نتيجة ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم.

وتكتسب اللحوم الحمراء سعرات إضافية عند طهيها بهذه الطريقة، مما يؤدي إلى زيادة الوزن عند الإفراط في تناولها خلال أيام عيد الأضحى.

 





يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل

اترك تعليق