هاي سليب
  • مصر
  • Loading...

رئيس مجلس الإدارة
سـعــــد سـليــــم
رئيس التحرير
عبد النبى الشحات

سلامة الأغذية ومؤشرات الجودة ندوة بمركز النيل للاعلام
نظم مركز النيل للإعلام بقنا ندوة تثقيفية بهدف تصحيح المفاهيم الخاطئة عن معايير جودة الأغذية , وتسليط الضوء على مواصفات الأمان في الأطعمة المختلفة .


نظم  مركز النيل للإعلام بقنا ندوة تثقيفية بهدف تصحيح المفاهيم الخاطئة عن معايير جودة الأغذية , وتسليط الضوء على مواصفات الأمان في الأطعمة المختلفة .

 اكدت  رحاب عبد الباري مسئولة البرامج بالمركز ان الغذاء قد يكون سببا في الوقايه من العديد من الامراض فانه قد يكون سببا في الاصابه بامراض خطيره

و قالت ان الوجبة الفاسدة قد تؤدي إلى التسمم الغذائي في حين ان الوجبه  صحية المكونه من مجموعة أطعمة إلى علاج أمراض سوء التغذية وعودة القوة والحيوية للجسم .وطالبت اولياء امور الاطفال بتوفير غذاء صحى لابنائهم ليعيشوا في حاله صحيه جيده

 و تحدث  الدكتور مصطفى أحمد عوض الله ــ أستاذ التغذية وعلوم الأطعمة ــ عميد كلية التربية النوعية بقنا ــ عن تسمم الغذاء وما يتبعه من تغير الخصائص الطبيعية للطعام من حيث : الملمس واللون والرائحة والقوام والحجم والوزن . وأضاف أن الملوثات قد تكون بكتيرية أو فطرية أو كيميائية أو إشعاعية . ويترتب عليها ظهور علامات التعفن أو الذبول أو تكون مادة لزجة يسهل معها اكتشاف فساد الطعام . مشيرا الى أن جودة الغذاء لا تستلزم ارتفاع سعره , بل توجد عدة أغذية صحية وآمنة بأسعار معقولة وتلقى قبول المستهلك . كذلك فإن طرق الطهي الخاطئة تؤثر على سلامة الطعام مثل تعريضه لزيادة الحرارة (ما تعرفه ربات البيوت بالتسبيك) كذلك طهي بعض الأطعمة على نار هادئة قد يسبب خطورة , حيث أن الضرر لا يقتصر على درجة الحرارة التي يتعرض لها الطعام وإنما زمن التعرض للحرارة وهو ما يسمى (المدى الحراري) أي كمية الحرارة وزمن التعرض لها . من هنا فإن الأواني المعتمدة على ضغط البخار (المعروفة بالبريستو) تشكل ضرراً لأنها ترفع درجة الحرارة إلى أعلى من 115 درجة لتتم عملية النضج في أسرع وقت ممكن . وحذر من استعمال الأواني المصنوعة من الرصاص أو الكادميوم أو الألومنيوم الغير نقي الذي يغرى المستهلك بانخفاض ثمنه . كذلك حذر من المطاعم المنتشرة على الطرق الرئيسية وما تقدمه من وجبات ساخنة , لأن درجة الحرارة العالية تساعد على امتصاص عوادم السيارات وما تحويه من عناصر ثقيلة تخزن في الكبد ونحمله فوق طاقته . أيضاً غلي الأعشاب أو تخزينها بالمنزل لفترات طويلة يفقدها قيمتها الغذائية .

و اشار الى (السموم الطبيعية) مثل صيد الأسماك في غير مواسم الصيد أو نمو بعض أنواع سامة من عيش الغراب بشكل فطرى دون زراعة . أو ظهور البقع الخضراء على درنات البطاطس , وكذلك تأكسد التفاح وتحوله إلى اللون البني , وتكون طبقة لزجة فوق سطح الخضروات نتيجة تعرضها للشمس لدى التاجر عدة أيام

وأوصى بأهمية تواجد زيت الزيتون , وخل التفاح , والليمون كأغذية أساسية لكل بيت لأنها تمنع تراكم الدهون في الشرايين والأوردة . كذلك ضرورة إمداد الجسم بفيتامين D عن طريق التعرض للشمس من وقت الشروق للعاشرة صباحاً , وكذلك قبل الغروب بساعتين ,






يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل

مناظرة 332 حالة فى القافلة الطبية لجامعة جنوب الوادى بمدينة قوص

وصرح رئيس الجامعة بأن القافلة التى نفذها قطاع خدمة المجتمع وتنمية البيئة، بمدينة قوص؛ بمشاركة أطباء كليتى الطب والصيدلة، قامت بمناظرة 332 حالة، حيث تم توقيع الكشف وصرف العلاج بالمجان للمترددين على القافلة؛ بواقع 103 حالات أطفال و 85 حالة عظام و 70 حالة أنف وأذن و40 حالة باطنة و 18 حالة مسالك و... المزيد

محافظا قنا والأقصر يستقبلان شهيد المحروسة بالمطار فى جنازة عسكرية

وشهد المحافظان إطلاق الأعيرة النارية تحية للشهيد ثم إجراءات الصلاة والجنازة العسكرية على روحه الطاهرة بحضور المسئولين العسكريين بالمحافظة والمنطقة الجنوبية والفرقة ١٥ دفاع جوى وأسرة الشهيد الذى استشهد خلال عمل إرهابى فى شمال سيناء.   وحرصت والدة... المزيد

بدران يتفقد امتحانات التيرم الثاني بكليتى الطب وطب الفم الأسنان بجنوب الوادي  

لعدد 264 طالب وطالبة  كما تفقد نائب رئيس الجامعة امتحانات الدور الثانى لطلاب كلية طب الفم والأسنان فى جميع الفرق وشدد الدكتور بدران على الإلتزام داخل اللجان وتنفيذ تعليمات الدكتور يوسف غرباوى رئيس الجامعة فى توفير وسائل الراحة داخل اللجان وتواجد استاذ المادة للرد على إستفسارات الطلاب... المزيد

تضامن قنا: ٥٠٠ ألف بطاقة خدمات لذوى الاحتياجات الخاصة

نظم مركز النيل للإعلام بقنا، حلقة نقاشية على مدي يومين تحت عنوان "قضية الإعاقة.. التحديات والفرص المتاحة" حضرها ممثلو مدارس التربية الخاصة بقنا؛ والمعنيين بالموضوع من وزارات التضامن الاجتماعي والصحة والشباب وجمعية "بادر" للتنمية بقنا. وأشارت رحاب عبد الباري مسئولة... المزيد

الهجان يتابع العمل بمحطتى مياه ابودياب والسمطا بدشنا

وأوضح الهجان  ان المحطة تقوم بتنفيذها جمعية اصدقاء المبادرة القومية ضد السرطان بالتعاون مع شركة مياه الشرب والصرف الصحي بقنا مشيرا الي ان المحطة مقامه علي مساحة 1050 م٢ بطاقة انتاجية 25 لتر / ثانية بتكلفة مالية بلغت 20 مليون جنيه وسوف تخدم 50 الف مواطن مقيمين بعدد  23 نجع وعزبة بقرية... المزيد

اترك تعليق